Consiglio furbo #37 - Così l'albume monta alla perfezione

Alcune ricette richiedono l'albume montato a neve ferma, se non fermissima; mi capitava però di non riuscire a ottenere una montatura perfetta e non capivo perché...
Da quando ho scoperto questi piccoli trucchi, l'albume per me non ha più segreti!
Provate anche voi: risultato assicurato :)